Grillkungen på väg till hjärtinfarkt: Om kolesterol och kost

Det ska vara både njutbart och hälsosamt när du grillar! Men låt oss vara ärliga, bland alla de oslagbara smaker och dofter vid grillen, lurar också det där jobbiga kolesterol, som när det är som värst, kan kasta en mörk skugga över din hjärthälsa. Så, hur balanserar man mellan att vara en grillkung och att inte bli kandidat till en hjärtinfarkt?

Vad är kolesterol?

Kolesterol är ett fettliknande ämne som spelar oerhört viktiga roller i kroppen, från att hjälpa till att bygga celler till att producera hormoner. Problemet? Det finns god kolesterol (HDL) och dålig kolesterol (LDL). För mycket LDL kan leda till att fett byggs upp i artärerna, vilket kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Varför är kolesterol viktigt?

Utan kolesterol skulle vi inte fungera. Det är nyckeln till flera grundläggande kroppsfunktioner. Men som med allt annat, balans är nyckeln. För höga nivåer av “dålig kolesterol” är ett av de största hoten mot hjärthälsan, speciellt för oss i “välsmakande middagars” ålder.

Så här undviker du farligt kolesterol utan att ge upp grillen:

Välj magert kött: Börja med att välja magrare kött som kycklingbröst, kalkon eller fläskfilé. Om du inte kan motstå en god biff då och då, se till att trimma bort all synlig fett.

Marinader är dina vänner: Istället för att slänga på köttet som det är, varför inte låta det bada i en hemmagjord marinad? Använd ingredienser som vitlök, citron, örter och vinäger för att inte bara smaksätta utan också möjligen reducera skadliga effekter av grillning.

Inte bara kött på menyn: Glöm inte bort att grönsaker också förtjänar en plats på grillen. Grönsaker innehåller mycket fibrer som kan hjälpa till att sänka nivåerna av dåligt kolesterol. Plus, de är otroligt smakrika efter en sväng över glödande kol.

Välj smarta fetter: Monoumättade fetter och omega-3-fetter är hjärtas vänner. Använd oljor som olivolja eller rapsolja i marinader eller för att pensla grönsaker och kött. Detta till skillnad från smör eller margarin som kan höja “dåliga” LDL-nivåer.

Portionskontroll: Oavsett hur hälsosam maten är blir den ohälsosam i för stora mängder. Ät måttliga portioner och fyll halva tallriken med grönsaker, en fjärdedel med magert kött eller fisk, och resten med fullkornstillbehör.

“Balans är nyckeln – både i mat och i livet.”