Albert Iglesias

Kylskåpet verkar praktiskt, men kan göra brödet torrt och trist. Lär dig förvara limpan rätt, frysa in smart och förvandla gårdagens bröd till något riktigt gott.

Rökig zucchini, len citronricotta och knapriga pistagenötter gör en enkel grillsida till sommarens mest aptitretande överraskning. Här är knepen som ger fin grillyta utan sladdriga skivor.

Laga en generös gryta tikka masala med mör kyckling, mild hetta och krämig sås. Här är knepen som lyfter smaken – och gör resterna till framtida vardagslyx.

Med hög ugnsvärme, gott om plats på plåten och generöst med olivolja blir brysselkålen gyllene och knaprig. Här är knepen som gör den till middagens mest eftertraktade tillbehör.

Rödvinet i grytan spelar större roll än många tror. Lär dig välja rätt stil, undvika beska ektoner och få mustigare smak utan att öppna en dyr flaska.

Söndagssteken behöver inte ruinera dig. En jämnt skuren fransyska, låg ugnsvärme och termometer kan ge saftigare skivor än en dyr bit som överstekts vid middagsbordet.

Matpriserna märks i både plånbok och humör. Med bättre planering, smartare råvaruval och lite mindre varumärkesromantik går det att sänka kostnaden utan att middagen känns billig.

Ultraprocessad mat är billig, bekväm och ofta svår att motstå. Lär dig läsa innehållsförteckningen, förstå forskningen och välja smartare utan att förvandla middagen till ett heltidsjobb.

Gör en smakrik kimchi med kinakål, rädisor, morot och sriracha. Den kan serveras direkt eller få jäsa över natten – och blir bara godare i kylskåpet.

Köttbullarna blir torra, tacofärsen flottig och plånboken tunnare när du tar första bästa paket. Nöt, blandat eller fläsk? Rätt val märks redan i stekpannan.

Gästerna kommer snart, grytan har redan gjort jobbet och potatismoset väntar. Högrev i rödvin ger söndagen pondus utan att du behöver stå vid spisen hela kvällen.

En skvätt vin kan lyfta söndagssåsen eller göra den kärv och söt. När förtjänar vitt, rött eller alkoholfritt egentligen plats i grytan?