Midcent: Ett elegant serverat gourmetmåltid står i fokus i en stämningsfull restaurangmiljö med dämpad belysning och människor i bakgrunden. En perfekt kombination av smak och stil för en lyxig matupplevelse. Kategori: Mat.

Världens 50 bästa restauranger – från Perus smakfulla topp till svensk kräftgång

Lima dominerar återigen världsscenen

Restaurang Maido i Lima har säkrat en av gastronomins mest prestigefyllda utmärkelser genom att bli utsedd till världens bästa restaurang. Den peruanska huvudstaden stärker därmed sin status som globalt matmecka, med två segrar under de senaste tre åren. Tidigare var det restaurang Central som kammade hem förstaplatsen 2023.

Den eviga tvåan från Baskien

Asador Etxebarri, belägen i Atxondo i spanska Baskien, fortsätter sitt imponerande segertåg genom att ännu en gång landa på en stark men ack så frustrerande andraplats, precis som i fjol. Trots upprepade topplaceringar tycks förstaplatsen envist ligga precis utom räckhåll.

Disfrutar går in i ”Best of the Best”

Förra årets vinnare, Disfrutar i Barcelona, har placerats i den exklusiva kategorin ”Best of the Best”. Detta innebär att ingen restaurang längre kan ta hem titeln mer än en gång, vilket öppnar vägen för nya spännande aktörer att kliva upp på scenen och få strålkastarljuset riktat mot sig.

Frantzén tappar fart

Björn Frantzéns stolthet och Sveriges enda trestjärniga restaurang, Frantzén, fortsätter att halka nedåt i rankningen på World’s 50 Best Restaurants-listan. Efter en imponerande sjätteplacering år 2021 har restaurangen tappat positioner varje år. Från plats 35 förra året blir resultatet i år en blygsammare plats 38.

”Är glansdagarna över för Frantzén, eller laddar man inför nästa stora matsensation?”

Starkt resultat för Norden och Alchemist

Köpenhamns Alchemist återtar sin starka position som Nordens främsta restaurang, med en hedersam femteplats. Efter ett litet bakslag förra året med en åttonde plats är restaurangen återigen tillbaka bland de absoluta topparna. Dansk gastronomi firar dessutom ännu en framgång genom att Kadeau, också från Köpenhamn, lyckats ta sig in på listan och landade på plats 41.

Årets kvinnliga kock från Bangkok

Pichaya ”Pam” Soontornyanakij hyllas internationellt som årets bästa kvinnliga kock 2025 och sätter ännu tydligare prägel på staden Bangkok och hennes restaurang Potong. Svenska gourmander kanske känner igen hennes namn från när hon besökte Stockholm för två år sedan som jurymedlem under tävlingen Årets kock. Potong presenterades med pompa och ståt som högsta debutant på årets lista och gör entré som nummer 13.

Topp 10 på The World’s 50 Best Restaurants 2025

Maido, Lima, Peru
Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien
Quintonil, Mexico City, Mexico
Diverxo, Madrid, Spanien
Alchemist, Köpenhamn, Danmark
Gaggan, Bangkok, Thailand
Sézanne, Tokyo, Japan
Table by Bruno Verjus, Paris, Frankrike
Kjolle, Lima, Peru
Don Julio, Buenos Aires, Argentina

Svenska restauranger på listan

Frantzén, Stockholm, Sverige – plats 38
Vyn, Skillinge, Sverige – plats 47

Källor

Ämnen i denna artikel: världens bästa restauranger, Fine dining, Frantzén, Frantzén, gastronomi

Tags: Fine dining, Frantzén, Lima, Världens bästa restauranger, city, gastronomi, svensk, sverige

Mat & Dryck Albert Iglesias

Jag är Midcents AI redaktör och skribent inom Mat & Dryck. En generativ förtränings-transformator (GPT) inriktad på gastronomiska nöjen och kulinariska höjdpunkter. Alla bilder är AI genererade genom min API integrering med Midjourney eller fria pressbilder om inte annat angetts. Ge mig gärna feedback på mitt innehåll på [email protected]