Testet av elva tonfiskburkar hittar BPA i samtliga och BPF i nio. Alla klarar gränserna för tungmetaller, men skillnader i hållbarhet, smak och vikt gör valet mindre självklart.
En burk tonfisk löser lunchen på fem minuter. Men när Testfakta hittade BPA i alla elva burkar de undersökte blev den enkla lunchen plötsligt en fråga om både kemi, kvicksilver och hållbart fiske.
Så behöver du sluta köpa tonfisk på burk? Nej. Däremot finns det goda skäl att läsa burken lite noggrannare innan du lägger den i kundvagnen.
Tonfisk är ett proteinrikt och lättanvänt livsmedel. Den passar i en matig sallad, på en smörgås eller i en pastasås när middagsplaneringen har gått samma väg som läsglasögonen. Men hur bra burken är för dig och miljön beror också på innehållet, fiskets ursprung och hur ofta du väljer just tonfisk.
Livsmedelsverket råder vuxna att äta fisk två till tre gånger i veckan och att variera mellan sorter. Det rådet betyder inte två till tre burkar tonfisk varje vecka. Variation gör det lättare att få del av olika näringsämnen och minskar risken att få i sig för mycket av ämnen som kan finnas i vissa fiskar. WWF:s råd om fiskets hållbarhet behöver dessutom vägas in när du väljer vad som ska ligga på tallriken.
I Testfaktas jämförelse den 16 oktober 2026 hittades bisfenol A, BPA, i samtliga elva undersökta tonfiskprodukter. Den närbesläktade bisfenolen BPF påvisades i nio; endast Coop och Xtra saknade mätbar BPF. Callipo hade högst uppmätt BPA-halt, följt av Eldorado.
Det låter dramatiskt, men mätningen besvarar inte alla frågor. Analysen kunde inte avgöra om ämnena kom från burkens beläggning, andra material som fisken mött under hanteringen eller någon annan källa. Pasi Tuomikoski på analysföretaget Measurlabs påpekade särskilt att BPF:s ursprung inte gick att fastställa. Förekomsten i fisken bevisar alltså inte att just burken har släppt ifrån sig ämnet.
Ett uppmätt ämne är en anledning att undersöka vidare – ingen färdig dom över middagen.
Alla uppmätta BPA-halter låg under 0,05 milligram per kilo, den tidigare specifika gränsen för hur mycket som fick migrera från vissa material i kontakt med livsmedel. Den siffran är en referenspunkt, men kan inte användas som ett enkelt gränsvärde för BPA-halten i själva fisken. Testfaktas resultat visar därför varken att burkarna bryter mot dagens regler eller exakt vilken hälsorisk en enskild portion innebär.
EU har beslutat att förbjuda BPA i flera material som kommer i kontakt med livsmedel. Enligt EU:s övergångsregler får vissa förpackningar för fiskprodukter som följer de tidigare reglerna släppas ut på marknaden för första gången till och med den 20 januari 2028. Datumet innebär inte att varje äldre konserv försvinner från butikshyllan dagen därpå; reglerna ger även tid för fyllning och försäljning av förpackningar som omfattas av övergången.
Förbudet handlar om användningen av BPA i materialet. Att BPA kan mätas i fisk visar, som Testfaktas undersökning illustrerar, inte på egen hand varifrån det kommer. Den skillnaden är lätt att tappa bort när rubrikerna blir stora och burkarna små.
Ingen av de elva produkterna överskred EU:s maxhalter för kvicksilver, kadmium eller bly i Testfaktas analys. Skillnaderna mellan produkterna var ändå tydliga. Rio Mare hade mest kvicksilver: 0,206 milligram per kilo, drygt 21 procent av gränsvärdet för tonfisk och ungefär sju gånger halten i ICA Filebitar, som låg lägst. Xtra hade högst kadmiumhalt, 0,060 milligram per kilo, motsvarande 60 procent av gränsvärdet. Callipo låg lägst för kadmium. Eldorado hade mest bly, fortfarande med god marginal under tillåten maxhalt.
Ett gränsvärde hjälper myndigheter att avgöra vilka livsmedel som får säljas. För dig som äter fisk spelar också mängden över tid och variationen i kosten roll. Livsmedelsverkets mätningar har visat att konserverad tonfisk generellt innehåller mindre kvicksilver än färsk eller fryst tonfisk. En förklaring är att det ofta är mindre tonfiskarter som konserveras. Du behöver alltså inte behandla en burk i skafferiet som om den vore samma sak som en stor färsk tonfiskstek.
Här räcker det inte att leta efter ordet ”tonfisk”. Tio av Testfaktas produkter innehöll bonit, även kallad skipjack. Callipo innehöll gulfenad tonfisk. WWF:s Fiskguide bedömer fångsten utifrån bland annat art, område och metod. Samma art kan få olika råd beroende på var och hur den fiskats. En MSC-märkning kan vara värdefull, men säger inte alltid allt du behöver veta om den enskilda burkens fångstmetod och fångstområde.
Callipo var ensam om grönt ljus i Testfaktas bedömning med stöd av WWF. Enligt produktinformationen kom dess gulfenade tonfisk från fiske med spö och lina i centrala och västra Stilla havet. Nixe, Rio Mare, Garant, Eldorado, Coop, Buffé och Xtra fick gult ljus. För gult rekommenderar WWF att man äter fisken högst tre till fyra gånger per år.
ICA, ICA Basic och Abba fick rött ljus enligt försiktighetsprincipen eftersom fångstmetoden inte framgick tydligt på förpackningen. Det är viktigt att förstå vad bedömningen säger: WWF kunde inte slå fast att fisken i dessa burkar hade fångats med en viss metod. För Abba finns också mer information om metoder i olika områden på företagets webbplats. Vill du kunna göra ett välgrundat val i butiken är den praktiska frågan enkel: står art, fångstområde och fångstmetod klart angivna?
Absolut. Om fisken mest liknar grå färs blir den sällan huvudnumret på tallriken. Tre medarbetare på Testfakta gjorde en blind bedömning av utseende och doft. Callipo fick högst omdöme för sina stora, fasta bitar, fina färg och fräscha doft. Även Rio Mare, Nixe och ICA fick bra betyg för utseendet. Buffé beskrevs som grå och finfördelad med unken, kraftig fiskdoft. Xtra och Coop fick lägre utseendebetyg för brunaktig färg och små eller trasiga bitar. Panelen provsmakade däremot inte fisken, så resultatet säger inget säkert om vilken burk du själv tycker smakar bäst.
Callipo vann totalt med 9,2 av 10 poäng, följt av Nixe på 8,4, Rio Mare på 8,2 och Garant på 8,0. Buffé och Xtra fick 7,6. Totalbetyget byggde till 30 procent vardera på utseende och doft, kemisk analys och hållbart fiske; resterande 10 procent gällde avvikelse från angiven avrunnen vikt. En vinnare kan därför fortfarande ha ett resultat du personligen fäster stor vikt vid: Callipo hade exempelvis testets högsta BPA-halt.
Även mängden fisk skilde sig åt. Xtra innehöll 21,5 procent mer avrunnen tonfisk än angivet, medan Rio Mare låg 6 procent under. Bara en burk av varje produkt vägdes, så ingen vet om skillnaderna återkommer. Titta på den avrunna vikten när du jämför burkar, snarare än att låta förpackningens storlek göra jobbet åt dig.
Så gör du i praktiken: Ät gärna tonfisk ibland, men variera med andra fiskar och skaldjur. Kontrollera art, fångstområde och metod om hållbart fiske är viktigt för dig, och använd WWF:s Fiskguide när uppgifterna finns. Välj en produkt vars kvalitet du uppskattar och som passar din budget. Du behöver varken tömma skafferiet i panik eller låta en enda burk sköta hela veckans fiskintag.
Tonfisk på burk kan vara en praktisk del av en varierad kost. I Testfaktas elva produkter låg kvicksilver, kadmium och bly under EU:s maxhalter, medan BPA påvisades i alla; analysen visade inte varifrån BPA kom eller att produkterna bröt mot reglerna. Välj gärna fisk med tydlig information om art, fångstområde och metod, och låt tonfisken dela plats i kosten med andra fiskar.
Miljontals kan bära på högt blodtryck utan symtom, och många behandlade når ändå inte målet. Ett enkelt blodtryckstest kan vara en ovanligt klok investering i framtiden.
Ett intensivt 16-veckorsprogram kan ge struktur och resultat, men också skapa onödig press. Här jämför vi coachning med egen träning och hittar den hållbara vägen.
Ozempic lockar med löften om snabb viktnedgång, men är resultatet hållbart för män över 45 – eller kräver drömkroppen fortfarande svett och tålamod?
Att behöva gå upp och kissa varje natt är vanligare än du tror – men det finns lösningar! Vi går igenom praktiska knep, vanliga orsaker och vad du kan göra för att sova bättre.
Mer från Midcent
Nyhetsbrev
Veckans bästa guider — samlat och utan brus, för dig som vill ligga steget före.
