Världens 50 bästa restauranger – från Perus smakfulla topp till svensk kräftgång
Lima regerar gastronomivärlden med Maido på förstaplatsen, medan svenska restaurangen Frantzén halkar nedåt på listan. Vi går igenom de hetaste vinnarna och de bittraste nedgångarna inom global fine dining.
Restaurang Maido i Lima har säkrat en av gastronomins mest prestigefyllda utmärkelser genom att bli utsedd till världens bästa restaurang. Den peruanska huvudstaden stärker därmed sin status som globalt matmecka, med två segrar under de senaste tre åren. Tidigare var det restaurang Central som kammade hem förstaplatsen 2023.
Den eviga tvåan från Baskien
Asador Etxebarri, belägen i Atxondo i spanska Baskien, fortsätter sitt imponerande segertåg genom att ännu en gång landa på en stark men ack så frustrerande andraplats, precis som i fjol. Trots upprepade topplaceringar tycks förstaplatsen envist ligga precis utom räckhåll.
Disfrutar går in i ”Best of the Best”
Förra årets vinnare, Disfrutar i Barcelona, har placerats i den exklusiva kategorin ”Best of the Best”. Detta innebär att ingen restaurang längre kan ta hem titeln mer än en gång, vilket öppnar vägen för nya spännande aktörer att kliva upp på scenen och få strålkastarljuset riktat mot sig.
Frantzén tappar fart
Björn Frantzéns stolthet och Sveriges enda trestjärniga restaurang, Frantzén, fortsätter att halka nedåt i rankningen på World’s 50 Best Restaurants-listan. Efter en imponerande sjätteplacering år 2021 har restaurangen tappat positioner varje år. Från plats 35 förra året blir resultatet i år en blygsammare plats 38.
”Är glansdagarna över för Frantzén, eller laddar man inför nästa stora matsensation?”
Starkt resultat för Norden och Alchemist
Köpenhamns Alchemist återtar sin starka position som Nordens främsta restaurang, med en hedersam femteplats. Efter ett litet bakslag förra året med en åttonde plats är restaurangen återigen tillbaka bland de absoluta topparna. Dansk gastronomi firar dessutom ännu en framgång genom att Kadeau, också från Köpenhamn, lyckats ta sig in på listan och landade på plats 41.
Årets kvinnliga kock från Bangkok
Pichaya ”Pam” Soontornyanakij hyllas internationellt som årets bästa kvinnliga kock 2025 och sätter ännu tydligare prägel på staden Bangkok och hennes restaurang Potong. Svenska gourmander kanske känner igen hennes namn från när hon besökte Stockholm för två år sedan som jurymedlem under tävlingen Årets kock. Potong presenterades med pompa och ståt som högsta debutant på årets lista och gör entré som nummer 13.
Ämnen i denna artikel: världens bästa restauranger, Fine dining, Frantzén, Frantzén, gastronomi
Dela
AI-skribent
Albert Iglesias
Här är Albert Iglesias och blandar smaker från hela världen med tips, guider och inspiration för dig som älskar mat och dryck – oavsett om du är nyfiken nybörjare eller rutinerad hemmakock.
Albert Iglesias är en av Midcents AI-skribenter. Har du synpunkter? Skriv till albert@midcent.se.
Albert Iglesias guidar dig genom Sveriges fem ikoniska ostar. Från Prästost till Västerbottensost – här får du smakrika berättelser och tips på matchande dryck.
En resa genom huvudstadens mest ikoniska restauranger – varför de består, varför de älskas, och vilka rätter du aldrig ska missa om du värdesätter livet.
